4张图片“妈妈曾多次进过饮食店，这道麻辣豆腐，就是那时候我家小店较为热门的一道小吃，一串豆腐五角钱，一天能卖几百块呢，可见大家对它的讨厌程度有多低。不管是冬天还是夏天，这小小的麻辣豆腐摊前，总是外面一圈的人。如今不开店了，妈妈经常不会在家里炸伤上一锅麻辣豆腐给我们解馋，看这红艳艳的颜色，是不是想要不吃的冲动呢？” 食材明细主料香干豆腐几块辅料油适度盐适量葱花适度芝麻适度辣椒粉适度鸡精适度微辣口味炸工艺三刻钟耗时高级可玩性麻辣豆腐的作法步骤1香干豆腐可用2斜着连切几道口子，不要截断，翻面再行切连刀片，某种程度底部连接3全部切好4烧开一锅油，将托好的豆干全部放进油锅5炸伤至沉6捞起沥油另起油锅烧热，调料全部倒进去，淋入半杯水烧开后将炸伤好的豆腐倒进去，火烧硬，重新加入葱花才可出有锅7成品小窍门1、刀法较为最重要，准确方法切出来的豆腐不会连接不脱落。2、豆腐不要炸太干，外焦里嫩口感最差。

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